Содержание
Тамаринд, Tamarindus indica, - это листовое дерево, произрастающее в Африке, Азии и Центральной Америке, которое дает тамаринд, кисло-сладкий фрукт. Этот сочный фрукт является визитной карточкой азиатской кухни и используется для приготовления карри и соусов, а также для приготовления закусок, сладостей, десертов, желе и мороженого. Спелые тамаринды также можно есть в чистом виде. Медовая мякоть или плод растут в виде толстого коконоподобного стручка, длина которого может составлять от 5 до 18 см, а толщина - 2,5 см. Вы должны вынуть плод из кокона перед его употреблением.
Как есть
Шаг 1
Очистите хрупкий кокон спелого тамаринда. Пальцами сломайте коричневая кожица, покрывающая фрукт. Вы также можете использовать нож, чтобы удалить кожуру, если не хотите пачкать руки. Кокон расколется на несколько маленьких кусочков. Обязательно выбросьте все, что прилипло к липкой мякоти.
Шаг 2
Выбросьте пряди или толстые волокна, которые проходят через кокон. Пальцами или ножом разрежьте и извлеките каждую часть волокна, которая прикреплена к мякоти.
Шаг 3
Отломите кусок пергаментной перепонки от мякоти и пожуйте; выбросьте твердые коричневые семена внутри мякоти.