Как приготовить филе говядины в духовке

Видео: Говядина в духовке - самый простой рецепт нежнейшего мяса

Содержание

направления
чаевые
предупреждение
Что вам нужно

Филе представляет собой кусочек говядины, расположенный на задней части вола. Филе миньон на французском означает «вкусное филе» и известно как самая мягкая часть быка, также имеющая самое низкое содержание жира. Этот рецепт готовит нарезку филе миньон 2,2 кг, которая обслуживает до 10 человек и занимает от двух до трех часов в духовке.

направления

Филе миньон - это вкусное мясо, которое добывается из задней части вола (Филе Миньон, изображение Graphix от Fotolia.com)

Положите чайную ложку соли, чайную ложку перца, чайную ложку чеснока, 1/4 стакана сухого красного вина и полстакана бульона в пластиковый пакет, который можно запечатать и смешать. Положите филе в пакет, запечатайте его и оставьте в холодильнике.
Дайте стейку приправиться от одного до двух часов, затем выньте его из холодильника. Сохраните приправу для последующего использования и поместите мясо в форму для выпечки, предварительно разогрев духовку до 200 ° C.
Запекать филе в течение десяти минут и залить приправой. Уменьшите огонь до 175 градусов и готовьте еще 20 минут, каждые десять минут поливая приправу мясом.
Выньте филе из духовки и поместите его на разделочную доску. Накрыть мясо алюминиевой фольгой и дать постоять от 5 до 10 минут. За это время внутренняя температура мяса повысится на несколько градусов.
Снимите фольгу с верхней части филе и нарежьте острыми ножами на небольшие стейки, чтобы сразу же подать ее для улучшения вкуса и текстуры.

чаевые

Комбинация готовых или самодельных специй по вашему выбору также может быть использована для замены этого рецепта, выбора вашей любимой версии и не бойтесь проводить тесты и эксперименты!
Жареное филе в духовке можно подавать горячим, холодным или комнатной температуры, потому что мясо очень нежное и продолжается таким образом в любой из альтернатив.

предупреждение

Поскольку температура будет увеличиваться на несколько градусов, а мясо опирается на алюминиевую фольгу, если вы предпочитаете более плохо выдержанное мясо, сократите время приготовления на две или три минуты.