Как приготовить мидии с соусом из белого вина и чеснока

Видео: Мидии в вине – очень простой и быстрый рецепт

Содержание

направления
Что вам нужно

Если вы ищете блюда из морепродуктов, которые можно быстро и просто приготовить, мидии - хороший выбор. В сочетании с белым вином и чесночным соусом их можно подавать с хрустящим хлебом или на пасте. Большинство людей не понимают, что мидиям нужно всего несколько минут, чтобы приготовиться, так как насчет приготовления вкусных моллюсков на вечер?

направления

Приготовить морепродукты в чесночно-винном соусе (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Поместите мидии в большое сито или фильтр в раковине. Тщательно вымойтесь, стараясь удалить с них все волосы, песок и другие загрязнения. Возможно, вам придется вытереть их жесткой щеткой, чтобы удалить мусор. Разбрасывайте мидии, которые не закрываются, потому что если они остаются открытыми перед приготовлением, это признак того, что они не годятся. Мидии лучше всего готовят или замораживают еще живыми.
Чеснок и лук нарезать мидиями. Свежий чеснок даст абсолютно лучшие результаты, но нарезанный чесночный консерв также подойдет. Положите в большую кастрюлю со столовой ложкой масла на среднем огне. Обжарить, пока лук не станет прозрачным, постоянно помешивая. Добавьте несколько щепоток кайенского перца или щепотку измельченных перцевых хлопьев.
Добавьте вино в кастрюлю и хорошо перемешайте. Шардоне - хорошее вино для этого рецепта, потому что вкусы хорошо сочетаются друг с другом. Хотя хорошее выдержанное вино, безусловно, даст отличные результаты, любое приличное белое вино, кроме более сладких, таких как Рислинг, будет работать очень хорошо. Пусть тепло вина перемешивается в течение нескольких минут и правильно включает в себя ароматы.
Добавьте мидии к чесночно-винному соусу, смешайте их, чтобы они хорошо покрыли и накрыли их, чтобы они оставались на пару около пяти минут. Найдите и перемешайте их снова. Повторяйте этот процесс, пока большинство из них не будут открыты. Любые приготовленные мидии, которые не открываются, являются плохими, и должны быть отброшены. Готовьте около 10-15 минут.
Положите мидии - с корой и всем - в миски или на блюдо с макаронами. Положите несколько столовых ложек чеснока и винного соуса на них и пасту. Украсьте их рубленой свежей петрушкой. Используйте вилки или только свои пальцы, чтобы мякоть мидии выпала из раковин, а хороший твердый хлеб гарантирует, что вы не пропустите ни капли чесночного и винного соуса.