Содержание
Хотя шоколад изначально сладкий и вкусный, он также сочетается с другими продуктами. Печенье, фрукты и орехи выигрывают от сладкого добавления шоколада. Чтобы использовать шоколад таким образом, его нужно растопить, чтобы получить достаточно жидкости, чтобы покрыть желаемый предмет, и при этом иметь возможность застывать вокруг этого предмета при комнатной температуре или в холодильнике. Иногда из-за содержания сахара шоколад может стать очень густым, когда он растоплен. Увеличение содержания жира со стабильным и слегка ароматизированным веществом является самым быстрым способом его правильной настройки.
направления
-
Нагрейте шоколад на водяной бане на плите на среднем огне; или в стеклянной или металлической миске на сковороде с 1/3 воды на среднем огне.
-
Смешайте шоколад часто, пока он не начнет таять. Добавьте в шоколад слегка ароматизированный жир, такой как растительное масло или растопленное масло. Добавьте одну столовую ложку жира на каждые 120 г шоколада.
-
Снимите шоколад с огня и хорошо перемешайте жир. Положите шоколад обратно в огонь, пока он не достигнет желаемой консистенции. Добавляйте больше жира по одной чайной ложке за раз, пока он не достигнет желаемой консистенции. Постарайтесь убедиться, что вкус все еще хороший.
-
Добавьте больше шоколада в водяную баню, если смесь станет слишком разбавленной для использования. Смешайте и растопите, как раньше.
предупреждение
- Мягкое растительное масло также может быть добавлено; Избегайте ароматизатора или оливкового масла. Если вы делаете орехи, покрытые шоколадом, подумайте об использовании арахисового масла. При приготовлении фруктов подумайте о добавлении кокосового масла.
Что вам нужно
- Водяная баня
- Плита (необязательно)
- Металлическая или стеклянная чаша (опционально)
- Деревянная ложка или тесто
- Мягко приправленный жир