Как почистить батат

Автор: Sharon Miller
Дата создания: 20 Январь 2021
Дата обновления: 23 Ноябрь 2024
Anonim
3 РЕЦЕПТА, после которых вы полюбите БАТАТ
Видео: 3 РЕЦЕПТА, после которых вы полюбите БАТАТ

Содержание

Если вы уже посещали гавайский луау, возможно, вы уже ели батат в пастообразном блюде, известном как пои. Несмотря на то, что ямс выглядит очень распространенным корнем, его нельзя обрабатывать или очищать от кожуры в сыром виде, так как кожа и мясо содержат оксалат кальция, вещество, которое вызывает раздражение кожи, но нейтрализуется приготовлением корня.

Шаг 1

Наденьте латексные или резиновые перчатки и хорошо промойте батат под проточной водой.

Шаг 2

Поместите корень ямса в кастрюлю и залейте водой, пока он не покроется.

Шаг 3

Варите корень ямса на сковороде примерно десять минут, чтобы он побелел и нейтрализовал раздражающее действие оксалата кальция.

Шаг 4

Удалите батат и положите его на разделочную доску. Дать немного остыть.

Шаг 5

Очистите батат с помощью ножа, слегка вставив его под кожу и направляя вдоль мякоти батата, стараясь сделать разрезы как можно более мелкими и близко к коже.


Шаг 6

Повторяйте шаг 5, пока вся кожица батата не будет снята.

Шаг 7

Используйте батат, как указано в рецепте, или завершите приготовление, как если бы это был картофель - печеный или вареный.