Содержание
Иммиграция и эволюция вкусов означают, что многие традиционные магазины снабжают все больше азиатских ингредиентов. Люди не знают о тонкостях азиатской кухни и могут не всегда знать различия и использование некоторых из этих экзотических ингредиентов. Отличным примером этого является рисовое вино и рисовый уксус, которые, хотя и очень похожи, используются во многих различных ситуациях.
Рисовое вино
Рисовое вино, или сакэ, это именно то, на что это похоже, алкогольный напиток, дистиллированный из риса. Это было сделано в Китае более 4000 лет. Процесс производства гораздо ближе к пиву, чем к вину, хотя он производит напиток больше похожий на алкоголь.
Рисовый уксус
Очевидная разница между рисовым вином и рисовым уксусом заключается в добавлении бактерий, которые превращают винный спирт в кислоту.
Типы рисового уксуса
Хотя существует только один основной тип рисового вина, к рисовому уксусу можно добавить много вещей, чтобы изменить вкус. Черный рисовый уксус сделан из сладкого риса, что делает его более сладким, мало чем отличающимся от бальзамического уксуса. Красный уксус - кисло-сладкий сорт, а белый рисовый уксус похож на обычный уксус. Имбирь, перец и другие специи также могут быть добавлены.
приложение
Так как рисовое вино и рисовый уксус - это разные продукты, они используются очень по-разному. Рисовое вино обычно пьют так, как если бы это был любой другой алкогольный напиток, в то время как рисовый уксус широко используется во всех блюдах китайской кухни, и его наиболее часто используют в соусах. Рисовое вино используется в кулинарии, но не в такой же степени.