Как предотвратить, чтобы торты были липкими

Видео: Топ 5 ошибок кондитера при сборке торта | Как собрать ровный бисквитный торт?

Содержание

направления
Устранить вязкость
чаевые
Что вам нужно

Нет ничего хуже, чем посвятить время и труд, чтобы испечь пирог и что-то пошло не так, когда придет время для самого важного этапа: съесть его.По словам шеф-повара Тодда Мора, торты и кексы имеют тенденцию быть очень влажными при хранении в определенных условиях или когда они не охлаждаются достаточно долго. Это препятствует адгезии глазури и придает выпечке вкус лишней влаги. К счастью, есть несколько простых шагов, которые помогут снизить влажность в пирожных.

направления

Время охлаждения является необходимым компонентом для выпечки торта. Они должны быть очень холодными перед нанесением глазури и хранением их в контейнере. (Creatas / Creatas / Getty Images)

Устранить вязкость

Выньте торт из духовки.
Поместите торт на плиту или столешницу и дайте ему остыть, задолго до того, как положить его в контейнер или обернуть. Когда пирог хранится слишком рано, влага испаряется и прилипает к верхней части миски или поверхности. Затем он конденсируется обратно на торт, создавая мягкую текстуру.
Посыпать немного сахарной пудры на торт, чтобы ускорить охлаждение. Это помогает поглощать часть влаги.
Прежде, чем поместить глазурь, ищите липкие области по пирогу. Если есть, удалите его.
Добавьте глазурь, как только пирог полностью остынет, а липкие части будут удалены.

чаевые

После выпечки кексов, удалите их с противня, все еще держа бумагу вместе. Положите их на решетку охлаждения, чтобы дать больше «места для дыхания». Влажность не будет такой застрявшей, как если бы они все еще были на противне.
Для еще одного обзора перейдите по ссылке в разделе ресурсов, чтобы наблюдать за обсуждением в сообществе вопросов влажности торта.