Как предотвратить прилипание кожуры к вареному яйцу

Видео: ХИТРЫЙ СПОСОБ сварить ЯЙЦА, ОНИ будут ВЫВАЛИВАТЬСЯ из СКОРЛУПЫ

Содержание

направления
чаевые
Что вам нужно

Вы приготовили несколько яиц на завтрак или ужин или положили их в свой любимый салат. Вы готовы очистить яйца. В прошлом вы, возможно, боялись этой части процесса. Обычно, по крайней мере, одно из яиц прилипает к кожуре и едва очищается от кожуры. Если вы примете некоторые меры предосторожности на этапах приготовления, приготовления и охлаждения, у вас будет блюдо, полностью приготовленное с вареными яйцами.

направления

Будьте терпеливы и нежны при удалении яичной скорлупы (изображение яйца от DebbieO от Fotolia.com)

Выньте яйца из холодильника за 30 минут до их приготовления. Яйца при комнатной температуре будут менее негативно реагировать на шок от изменения температуры, когда они готовятся. Это уменьшает количество трещин в кожуре, облегчая их очистку.
Поместите яйца в сковороду, достаточно большую, чтобы их было удобно хранить. Заполните кастрюлю достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть их дополнительными 2,5 см. Закройте кастрюлю крышкой, которая хорошо сидит и включите высокую температуру. Дайте воде закипеть, это должно занять около шести минут. Выключите огонь и переместите кастрюлю в более прохладное место.
Положите чайную ложку уксуса на воду и яйца после помещения их в более прохладное место. Накройте сковороду крышкой и дайте ей остыть в горячей воде не менее 15 минут. Уксус поможет облегчить очистку яиц.
Охладите яйца перед тем, как их очистить. Вы можете положить их в миску с ледяной водой или взять горячую воду из кастрюли и заменить ее холодной водой и кубиками льда. Дайте яйцам остыть в течение 25 минут.
Аккуратно разбейте скорлупу яйца, постукивая по твердой поверхности. Верните яйца в миску с водой еще на десять минут. Это позволяет воде просачиваться под кору и облегчает ее отслоение.
Найдите точку, где оболочка и внутренняя мембрана выходят из яйца. Если кора залипает, держите яйцо под краном. Вода поможет ослабить мембрану с поверхности яйца и удалить скорлупу. После того, как вы удалили всю кожуру, промойте яйцо в холодной проточной воде, чтобы избавиться от кожуры.

чаевые

Используйте яйца, у которых есть по крайней мере неделю. Старые яйца являются более щелочными, и воздушная камера на дне становится больше, когда воздух всасывается через поры скорлупы. Эти два фактора облегчат удаление яичной скорлупы.