Содержание
Бобовые - очень питательная пища, и ее можно использовать в качестве сопровождения в салатах, супах и кассуле. Вегетарианцы обычно комбинируют их с крахмалом, например рисом, в качестве альтернативного источника белка. Чтобы увеличить его использование, сделайте муку из бобовых и замените ее обычной пшеничной мукой. Этот тип муки не содержит глютена и легче усваивается людьми, чувствительными к белку. Как правило, промышленная мука стоит дорого, но вы можете помолить свою муку дома без особых затрат.
направления
-
Выберите бобовые, чтобы сделать муку. Разные виды могут иметь немного разные текстуры и вкусы. Нут, чечевица, бобы мунг и белая фасоль являются наиболее распространенными вариантами.
-
Разделите бобовые на небольшие группы, чтобы облегчить обработку. Поместите первую партию в блендер. Измельчите на полной скорости в течение 30 секунд, остановитесь и немного перемешайте, затем постучите, чтобы все зерна превратились в пыль.
-
Выньте муку из блендера и поместите следующую порцию, повторяя операцию. Продолжайте, пока все зерна не превратятся в порошок.
-
Вылейте муку в воздухонепроницаемый контейнер и храните в сухом и воздушном месте, пока вы не решите использовать его.
чаевые
- Для пасты, которая должна расти, смешайте пшеничную муку с бобовой мукой. Его также можно использовать для загущения соусов и супов.
- Если вы делаете, используйте ручную или автоматическую кофемолку, чтобы размолоть бобы.
- Разбейте крупные зерна сначала в блендере, чтобы облегчить процесс.
- Для миндального аромата и для того, чтобы облегчить хруст, обжарьте бобовые в течение 20 минут при 205º C.
- Вы также можете использовать кухонный комбайн вместо блендера.
Что вам нужно
- Сушеные бобовые
- Посудомоечная машина
- Контейнер для хранения