Как сделать мороженое из яичного порошка

Видео: ОМЛЕТ ИЗ ЯИЧНОГО ПОРОШКА | ПОРОШКОВЫЙ ОМЛЕТ РЕЦЕПТ

Содержание

направления
чаевые
Что вам нужно

Глазурь, приготовленная из яичных белков, называется настоящей глазурью. Он сохнет и застывает, что делает его идеальным для соединения таких элементов, как декоративные свечи на печенье или стены дома из конфет, а также для создания украшений для тортов, таких как розы. Использование свежих яичных белков может быть проблемой, поскольку они могут содержать сальмонеллу, которая особенно опасна для беременных женщин, детей, пожилых людей и людей с иммунодефицитом. К счастью, вы можете сделать настоящую глазурь с порошком из яичных белков, пастеризованным продуктом для уничтожения опасных микробов.

направления

Вы можете использовать настоящую глазурь для украшения печенья (изображение печенья от Liz Van Steenburgh от Fotolia.com)

Смешайте 2 столовые ложки порошкообразного яичного белка с 6 столовыми ложками воды. Обратите внимание, чтобы тесто было однородным.
Смешайте восстановленные белки с сахаром и лимонным соком.
Удар в течение семи-десяти минут на средней-низкой скорости, пока мороз не станет менее блестящим.
Проверьте консистенцию глазури, окуная ложку. Глазурь должна падать с ложки, как лента, оставлять след в миске, а затем тонуть примерно через пять секунд.
Добавьте воду, если глазурь слишком густая и не падает с ложки. Затем снова перемешайте и проверьте консистенцию. Если глазурь становится очень жидкой, добавляйте немного сахара каждый раз, проверяя каждую новую добавку, пока она не станет достаточно густой.
Накройте блюдо влажной тканью. Это предотвращает высыхание мороза во время его использования.

чаевые

Храните глазурь до двух недель в герметичном контейнере. Текстура изменится; бить глазурь на низкой скорости, чтобы восстановить правильную текстуру.
Вместо лимонного сока ароматизируйте глазурь с ванильной эссенцией или миндалем.
Вы можете заменить яичный белок свежими яйцами в большинстве рецептов. Просто разведите 2 чайные ложки порошкообразного яичного белка с 2 столовыми ложками воды на каждую чистку.
Яичный белок можно купить в нескольких супермаркетах, в кондитерском отделе, а также в специализированных магазинах. Не путайте с порошковой смесью для приготовления безе, которая содержит стабилизаторы. Чтобы сделать настоящую глазурь с порошком безе, используйте 3 столовые ложки безе и от 5 до 6 столовых ложек воды на каждые 450 г сахара.