Содержание
Украшение домашнего хлеба - дело личного вкуса. некоторые люди предпочитают деревенские недостатки ремесленного хлеба, в то время как другие стремятся достичь однородных линий и монохроматического внешнего вида, встречающихся в коммерческих продуктах. Попробуйте разные стили, чтобы украсить свой хлеб, но имейте в виду, что некоторые рецепты запрещают некоторые украшения (например, лаваш, не может быть нарезан или заплетен).
блеск
Дайте вашему хлебу яркое золотисто-коричневое покрытие, чтобы улучшить вашу визуальную привлекательность. Поместите хлеб в форме для выпечки или в виде печенья. Сделайте яичную эмаль или яйцо, смешав его с 1 столовой ложкой воды. Движение, пока желток не сломан и не включен. Используйте щетку для теста или кухонную щетку, чтобы распределить смесь по сырому тесту. Выпекать по рецепту. Одну яйцевую эмаль можно заменить 1/3 стакана воды и 1 столовой ложкой кукурузного крахмала. Вы также можете использовать масло или масло для достижения коричневого эффекта с меньшим глянцем. Смажьте растопленное масло или масло на хлебе в течение 10-15 минут, прежде чем полностью обжарить.
Нарезать
Нарезка верхней части буханки отделяет твердую корку от корочки и позволяет хлебу расти в духовке. Чтобы лезвие не приклеилось к тесту, выберите нож с зазубренным или зазубренным краем. Не режьте глубже, чем 1 см. Из-за поднятия хлеба, любой рисунок нарезки будет непредсказуемо изменен; поэтому не выбирайте подробный чертеж. Положите несколько параллельных ломтиков в батон. Разрезать бриллиант, квадрат или крест в круглую буханку.
Умерить
Добавление молотого приправы к вашему хлебу не только улучшает аромат и вкус, но также меняет текстуру и цвет корочки. Используйте сухие или свежие травы. Посыпать зеленью сырое тесто. Добавьте травы непосредственно перед тем, как хлеб начнет поджаривать для максимального сохранения цвета; это уменьшает влияние трав на вкус. Положите нарезанный хлеб в блюдо и выложите свежий базилик. Сделать центральный из свежих, сушеных трав; затем окружить хлебом и начинкой.
Формировать
При формовании хлеба важнее уменьшить контакт с сырым тестом. Чем больше вы будете резать, месить, нарезать ломтиками, сжимать и придавать форму вашему хлебу, тем больше вероятность переноса загрязняющих веществ и разрывов воздуха, которые влияют на безопасность, вкус и текстуру вашего хлеба. Разделите хлеб на две части. Заверните каждого в длинную змею. Скрутите хлеб и заклейте свои концы снизу, чтобы они были вместе. Используйте три змеи, чтобы сделать буханку хлеба. Изогните кусок и прижмите концы друг к другу, чтобы сделать кольцо.