Содержание
Тимьян - одна из самых изысканных кулинарных трав, и его можно использовать практически в любом рецепте. Он широко используется в европейской кухне, особенно во Франции, но, к сожалению, в Бразилии его не ценят. Вкус свежий и пряный, с цветочными, сосновыми и цитрусовыми нотами, на разных уровнях. Тимьян устойчив, его можно выращивать дома практически в любом регионе, а свежие можно купить в супермаркетах. Его можно легко обезвоживать, но его свежий вкус лучше всего сохранять при замерзании.
направления
-
Хорошо промойте ветви тимьяна под холодной чистой водой. Встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу и протрите их между листами бумажных полотенец.
-
Положите тимьян на три слоя чистого сухого бумажного полотенца, примерно на 3/4 ширины пакета, чтобы заморозить еду. Накройте еще три слоя бумажного полотенца; они будут поглощать любую оставшуюся влагу, защищая тимьян.
-
Поместите тимьян между слоями бумажного полотенца осторожно внутри полиэтиленового пакета. Закройте «молнию» как минимум на 3/4, а затем нажмите на пакет, чтобы удалить как можно больше воздуха. Закройте сумку.
-
Заморозить тимьян на противне или в посуде, а затем хранить в жестком контейнере, чтобы не раздавить. Чтобы использовать, удалите листья с ветвей, сдвинув их между большим и указательным пальцами. Замените свежий тимьян замороженным тимьяном в любом рецепте.
-
Замораживайте травы в воде или легком оливковом масле как альтернативную технику. Положите одну столовую ложку нарезанных трав в каждое пространство подноса со льдом и залейте оливковым маслом или водой. Это обеспечивает дополнительную защиту, но не так необходимо с тимьяном, как с другими травами.
чаевые
- Та же самая техника может быть применена к любым другим травам, таким как лаванда, розмарин или лавровый лист.
Что вам нужно
- 40 веточек свежего тимьяна (или сколько у вас есть)
- Бумажное полотенце
- Мешки для заморозки продуктов питания малых и средних размеров с застежкой на молнию
- Пластиковый контейнер, который может пойти в морозильник
- Лоток для льда (опционально)
- Легкое оливковое масло (по желанию)