Содержание
Рассол представляет собой раствор жидкости (обычно воды) и соли. Концентрированный рассол содержит большое количество соли, обычно 900 мл соли на 3,7 л воды. Рассол широко используется в производстве и приготовлении пищи: в качестве консерванта для мяса и консервов, поскольку соль предотвращает рост бактерий, при производстве сыра, а также для маринования, чтобы смягчить и придать вкус мясу. РН концентрированного солевого раствора важен для предотвращения таких заболеваний, как ботулизм, который может быть смертельным. Самый точный метод измерения pH - с помощью электронного счетчика; до уровня выше 4.0 следует использовать счетчик.
направления
-
Разорвите кусок полоски pH-бумаги, обычно называемой лакмусовой бумагой, если она идет в рулоне. Используйте предварительные полоски, если ваш набор pH содержит отдельные полоски. Порции должны быть не менее 1,2 см или, возможно, 2,5 см.
-
Окуните лакмусовую бумажку в рассол или положите ее в посуду, достаточную для смачивания бумаги, ложкой. Цвет бумаги должен начать меняться немедленно.
-
Через несколько секунд сравните цвет бумаги с диаграммой, поставляемой вместе с тестом. Цвета скажут вам, что такое рН.
PH тест на лакмусовой бумаге
-
Откалибруйте электронный счетчик перед испытанием его в рассоле, следуя инструкциям производителя. Некоторые измерители калибруются одним нажатием кнопки, в то время как другие требуют стандартов, которые не зависят от цвета вашего уровня pH. Кроме того, показания pH могут быть неточными, если исследуемая жидкость теплее или холоднее стандартной, хотя более дорогие измерители компенсируют колебания температуры. Никогда не проверяйте pH при приготовлении пищи без надлежащей калибровки, сделанной в день ее тестирования. См. Инструкции по тестированию pH для более подробной информации о калибровке.
-
Погрузите электрод (конец pH-метра) в физиологический раствор. Не прикасайтесь к наконечнику контейнера или любому другому предмету.
-
Смотрите дисплей счетчика. Вместо того, чтобы просто верить в цвет для оценки pH, электронный измеритель показывает довольно точную степень на дисплее. Тщательно вымойте прибор перед использованием.
Электронный счетчик
чаевые
- Чтобы обеспечить правильный pH солевого раствора, отрегулируйте его основанием или кислотой и снова протестируйте с помощью чистого измерителя или новой лакмусовой бумаги.
Что вам нужно
- Тестовый комплект PH или электронный счетчик