Как оформить кухню ресторана

Видео: КАК ДЕЛАЕТСЯ МЕНЮ ДЛЯ РЕСТОРАНА [Бизнес с Туровым]

Содержание

направления
Как оформить кухню ресторана
Что вам нужно

Спроектируйте кухню ресторана, где еда и блюда могут легко перемещаться между гостиной и задней частью. Лучше размещать свое оборудование таким образом, чтобы облегчить деятельность, которая будет происходить на кухне, чем экономить деньги в краткосрочной перспективе, создав неправильную планировку. Проконсультируйтесь с вашими сотрудниками при проектировании кухни вашего ресторана - они смогут предложить ценную перспективу.

направления

Дизайн кухни ресторана, где еда и блюда могут легко перемещаться между салоном и задней частью. (Томас Норткут / Lifesize / Getty Images)

Свяжитесь с местным отделом здравоохранения и опишите ресторан, который вы считаете. Убедитесь, что вы понимаете соответствующие коды, ограничения и требования, прежде чем приступить к проектированию вашей кухни. Свяжитесь с отделом строительства и попросите информацию о правилах сантехники, строительства и противопожарной безопасности, которые могут повлиять на ваш проект.
Запланируйте временное меню, прежде чем приступить к проектированию кухни, которое даст вам представление о том, что вам понадобится с точки зрения систем печей, решеток или сковородок и их надлежащих систем вентиляции. Вы можете настроить свое меню, как только начнете создавать проект кухни.
Ориентируйте свою кухонную линию и салатную станцию так, чтобы серверы, идущие из передней части дома, могли легко сделать заказы и забрать готовые блюда. Если возможно, разместите место для посуды так, чтобы официанты могли оставлять грязную посуду, не мешая потоку заказов на кухне и за ее пределами. Если возможно, спланируйте отдельные входы для станций приготовления и зоны для готовки.
Выберите оборудование, которое соответствует вашим потребностям, а также соответствует вашему бюджету. Вы можете выбрать проект, который требует заимствования большего количества денег, но потенциально может принести больший доход с течением времени. В целом, сумма денег, которую вы вкладываете в реализацию вашего проекта, должна соответствовать вашему уровню опыта. Более разумно просить значительную сумму денег, если вы заботитесь о нескольких ресторанах и хорошо представляете себе, что сработает, чем если вы новичок в бизнесе.