Содержание
Сыры, классифицируемые как твердые, не нуждаются в охлаждении. Они имеют зернистую текстуру из-за очень тонких порезов, от которых страдает творог, и, как правило, возраст в течение многих лет, в отличие от сыров, которые выдерживают всего несколько месяцев (например, сыр Эмменталь) или тех, которые подаются сразу после их производства (например, Мукарела). ). Эти сыры часто называют «тертыми сырами», потому что они посыпаются на многие блюда, такие как макароны, например. Однако их также можно подавать по частям и в сочетании с винами.
пармезан
Сыр пармезан итальянского происхождения с зернистой текстурой и ароматом, похожим на дрожжевой. Обычно он выдерживается в течение 24 месяцев перед употреблением. Согласно веб-сайту Reluctant Gourmet, коровы, которые производят молоко для производства этого сыра, держатся на строгой диете, и строгая система удостоверяет, что пармезан производился таким же образом в течение более 700 лет.
Гауда
Сыр Гауда происходит из Нидерландов и производится из козьего, овечьего или коровьего молока. Хотя Гауда может быть выдержан менее шести месяцев, он также может выдерживать до 24 месяцев. Иногда это длится до пяти лет, процесс, который заставляет его приобретать карамельный цвет.
Пьяве Веккио
Piave Vecchio - это сыр с названием реки Piave в итальянской провинции Венето. Этот бледный сыр сделан с молоком коров области и имеет фруктовый аромат, который также несет немного горького каштана. Пиаве обычно стареет на год.
Sbrinz
Sbrinz - самый старый известный швейцарский сыр, имеющий репутацию отца твердых сыров. Сделанный из цельного коровьего молока, Sbrinz обладает мягким вкусом с небольшим ореховым вкусом. Его можно подавать как молодой сыр в возрасте от восемнадцати месяцев до трех лет. Однако для более сложного вкуса Sbrinz может выдерживать восемь и более лет.