Содержание
Кирш, согласно тезаурусу поваров, - это бренди с вишневым вкусом. Он используется в некоторых рецептах, но есть люди, которые не любят использовать его на своей кухне или не могут его найти. Таким образом, существуют заменители ликера Кирш, но, как и при любой замене, вкус может немного отличаться. Обычно алкоголь, используемый в рецептах фондю, - это Кирш, потому что он помогает размягчить плавленый сыр.
Сироп или сок
Замените кирш на равное количество сиропа или сока черной вишни, малины или ежевики. Процедите вишневую жидкость в сироп, чтобы получить вишневый сироп или ищите итальянский сироп со вкусом вишни. Используйте только сироп или сок в рецептах, где алкоголь не играет химической роли. Например, избегайте использования безалкогольных заменителей фондю.
Малиновый или вишневый ликер
Замените на ту же сумму Framboise, французский малиновый бренди или вишневый ликер. Используйте Framboise, если ваш рецепт нуждается во вкусе бренди, но выберите вишневый ликер, чтобы сделать блюдо более вкусным.
Консервированная вишня
Подобно соку или сиропу, вы не можете заменить кирш консервированной вишней в рецептах фондю, но его можно использовать в других блюдах в качестве выпечки. Если вы хотите придать сохраненной вишне водную консистенцию, чтобы она больше походила на текстуру ликера Кирш, разбавьте его в кипящей воде, прежде чем добавлять в свой рецепт.
