Содержание
Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, приправах, связанных с пшеницей, и продуктах с этим ингредиентом. Если у вас непереносимость глютена, она может быть простой, такой как газ, диарея, вздутие живота или боль в животе, которая не оказывает большого влияния на ваше здоровье, или тяжелой, называемой глютеновой болезнью, которая может привести к задержке роста, анемии, депрессии или остеопороз. В любом случае вам необходимо скорректировать свои привычки питания или столкнуться с серьезными проблемами со здоровьем.
Натуральные специи
Так же, как глютен является природным белком в пшенице и т.п., несколько обычно используемых приправ выращиваются и упаковываются для потребления и приготовления пищи, даже не вступая в контакт с глютеновым белком. Заполнение этих приправ кладовой или кухонной полки поможет вам соблюдать вкусную диету и удовлетворять кулинарные впечатления, несмотря на вашу аллергию. Эти ингредиенты включают тимьян, базилик, кунжут, лавровый лист, шалфей, сельдерей, розмарин, зеленый лук, мак, кориандр, петрушку, корицу, паприку, орегано, апельсин, тмин, лук, укроп, чеснок, укроп, мускатный орех, имбирь, лайм, гречка и горчица.
Приправы, сделанные человеком
Производители специй, которые продают различные типы этих ингредиентов для приготовления пищи, все больше сотрудничают с потребностями людей с непереносимостью глютена. Если вы покупаете ингредиент, который не обработан или не содержит никаких дополнительных ингредиентов, он почти всегда будет без глютена. Некоторые производители, такие как McCormick, предлагают приправы, травы и экстракты, не содержащие глютен, и включают их только в том случае, если пшеница является важным компонентом. Маккормик, наряду с другими фабриками, такими как Lawry's, четко указывает на упаковке продукта, присутствует ли в ингредиентах пшеница или глютен. Большинство приправ из мяса, дрожжей, безалкогольных напитков, консервированных овощей и мягчителей не содержат глютен.
Избегайте этих приправ
Если у вас или у кого-либо из членов вашей семьи непереносимость глютена, держитесь подальше от пшеницы и любых ее производных и тому подобного, включая полбы, фарро, эинком, манную крупу и камут. Рожь, ячмень, пшеничные отруби, мука, зародыши пшеницы и тритикале - это продукты, которых следует избегать. Вместо этого замените их льняным семенем, соей, кукурузой, картофелем, рисом и черным пудингом. И хотя это название гречишные читы, на самом деле это абсолютно безопасный фрукт для употребления людьми, страдающими от непереносимости глютена или целиакии. В качестве меры предосторожности обязательно проверьте этикетку продукта, если у вас есть вопросы по поводу приправы или ингредиента.