Содержание
Растительные пигменты лютеин и зеаксантин являются антиоксидантами. Хорошие источники лютеина и зеаксантина включают в себя множество овощей, а также другие продукты. Свежие сырые продукты лучше всего подходят для получения максимального количества питательных веществ на порцию. Исследование, проведенное Журналом Американского колледжа питания в 2004 году, пришло к выводу, что «постоянно появляется все больше доказательств того, что лютеин и зеаксантин могут способствовать защите от некоторых возрастных заболеваний, включая катаракту и связанную с ней дегенерацию желтого пятна. старение и другие болезни, такие как деменция ».
Зеленые листья
Ешьте темно-зеленые листовые овощи, чтобы увеличить количество лютеина и зеаксантина в вашем рационе. Три лучших источника лютеина и зеаксантина в категории зеленолистных овощей - это капуста, шпинат и капуста. Сырая капуста содержит примерно 39 тысяч мкг лютеина на 100 г порции и 22 тысячи мкг зеаксантина на 100 г порции. Вареная и замороженная капуста составляет примерно половину. Сырой шпинат содержит примерно 10,2 тысячи мкг лютеина на 100 г порции и 331 мкг зеаксантина на 100 г порции. Как и капуста, свежий сырой шпинат содержит больше всего питательных веществ на порцию. В сырой капусте содержится примерно 16 300 мкг лютеина на 100 г порции и 270 мкг зеаксантина на 100 г порции. Как и капуста, сырая капуста лучше. Другие зеленые листовые овощи, которые также богаты лютеином и зеаксантином, включают репу, мангольд, горчицу и зеленый одуванчик.
Другие фрукты и овощи
Сырая брокколи содержит около 1900 мкг лютеина на 100 г порции и 1000 мкг зеаксантина на 100 г порции. Свежий красный перец содержит большое количество лютеина - 6 800 мкг на 100 г порции. Апельсиновый перец - превосходный источник зеаксантина - 1600 мкг на 100 г порции. Консервированная кукуруза содержит около 520 мкг зеаксантина на 100 г порции, а замороженная кукуруза - 375 мкг зеаксантина на 100 г порции. Мандарины содержат примерно 55 мкг лютеина и 112 мкг зеаксантина на 100 г порции, в то время как апельсиновый сок содержит 40 мкг лютеина и 80 мкг зеаксантина на 100 г порции.
Травы и специи
Многие свежие травы содержат лютеин и зеаксантин. Сырая петрушка содержит 10 200 мкг комбинации лютеина и зеаксантина. Базилик содержит большое количество лютеина и зеаксантина, а также других питательных веществ. Уровень лютеина и зеаксантина в базилике составляет 5650 мкг на 100 г порции. Паприка производится из красного перца и обычно используется для придания цвета соусам, супам или мясу. Он также богат лютеином и зеаксантином, их комбинация составляет 13000 мкг на 100-граммовую порцию.
яйца
Добавление цветков календулы в корм для кур дает желтки, полные лютеина. Чем больше апельсина в желтке, тем больше лютеина. Яйца составляют 2300 мкг на 100-граммовую порцию.