Содержание
Чеснок - традиционная приправа. Свежий, измельченный или обезвоженный, он популярен в кулинарии и в медицине. Если обезвоженный и измельченный, он не действителен при условии правильного хранения. Желательно быстро использовать свежий чеснок, например, нарезанный, или зубчики чеснока. Если чеснок не хранить должным образом, он может испортиться и нанести вред вашему здоровью.
История
Чеснок, лук, лук-порей, лук-шалот и зеленый лук относятся к семейству Allium. Чеснок выращивали тысячи лет и широко использовали в пищу римляне, греки и египтяне. Санскритские медицинские записи рекомендуют его как средство от нескольких болезней. Суеверие гласит, что чеснок отпугивает ведьм, вампиров и оборотней. В более поздние века считалось, что чеснок лечит холеру и оспу, а во время Первой мировой войны английские врачи использовали его как антисептик от гангрены.
профессия
В наши дни чеснок используют в качестве приправы к еде. Луковица является его основным источником, а чеснок собирают и обезвоживают в виде порошка или добавляют в другие смеси. Свежие луковицы делятся на зубчики чеснока, которые можно измельчить, обезвожить, нарезать или гранулировать. Стебли и листья чеснока съедобны и имеют мягкий вкус при нарезке и добавлении в салаты. Цветки чеснока тоже могут быть декоративными или съедобными. Головка чеснока имеет сотни крошечных цветков с мягким чесночным ароматом. Их кладут в супы, запеканки или мясо во время приготовления или в салаты.
Типы
Типы чеснока включают цельную головку, продаваемую в свежем или обезвоженном виде. Декоративные косички из чеснока делают, когда чеснок собран целиком и несколько головок скреплены стеблями. Головы снимаются по мере необходимости. Обычно они продаются свежими или сушеными в продуктовых магазинах или на рынках. Порошок чеснока делают, когда зубы обезвоживают и измельчают в порошок или нарезают на мелкие кусочки. Свежие зубы можно измельчить и продать, но их нужно охлаждать, чтобы они не испортились.
Соображения
Чеснок, продаваемый в виде сухого порошка или хлопьев, обычно обезвожен. Когда воду удаляют, она сохраняет свой аромат до года. Обычно его готовят для торговли с датой упаковки в банке или упаковке. Свежий чеснок, выращенный в домашних условиях или купленный на рынке, должен быть твердым, без мягких или губчатых зубчиков. Проверьте свою оболочку. Если вокруг или под стеблем есть темные пятна или пятна, чеснок покрылся плесенью. Не используйте эти головки чеснока, так как эта форма быстро его испортит.
Предупреждения
Зубчики чеснока обычно используются для ароматизации кулинарных или салатных масел. Домашние смеси чесночного масла следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней. В сыром чесноке может развиться бактерия Clostridium botulinum, которая производит токсин, вызывающий ботулизм. Если не лечить, ботулизм может вызвать серьезное заболевание и даже смерть. Важно правильно хранить чеснок и употреблять его в течение нескольких дней, чтобы воспользоваться его преимуществами и избежать опасностей, связанных со свежим чесноком.