Содержание
Если вы устраиваете ужин или раздаете еду толпе, вам нужно знать, сколько еды вам нужно будет приготовить. Лучший способ сделать это - рассчитать количество еды на человека для мероприятия, а затем умножить это число на ожидаемых гостей. При тщательном планировании вы не будете тратить пищу впустую, иначе ее не хватит на всех.
Шаг 1
Поговорите о меню с профессиональным поставщиком питания или организатором вечеринки. Узнайте, какие блюда будут популярнее, и приготовьте их чаще, чем другие. Вы также можете выполнить поиск с некоторыми из гостей или попросить выбрать вариант основного блюда, когда они подтвердят свое присутствие.
Шаг 2
Определите, предлагать ли вам фуршет или обед в столовой. Вам придется увеличить количество еды и разнообразить шведский стол.
Шаг 3
Определите закуски для коктейля, разрешив от четырех до шести закусок на человека на каждый час вечеринки. Если ужин подается после закусок, запланируйте шесть блюд на человека.
Шаг 4
Обеспечьте каждого человека от 170 до 227 граммов основного мяса. Если вы подаете пасту в качестве основного блюда, разрешите 227 граммов, но 85 граммов, если вы используете в качестве закуски, или 57 граммов в качестве гарнира. Для блюд из риса подавайте 57 граммов на человека, но только 42 грамма, если блюдо является гарниром.
Шаг 5
Уменьшите количество основного приема пищи, если вы обслуживаете более одного шведского стола, примерно на 28–56 граммов. Большее количество вариантов означает, что у людей, вероятно, будет меньше разных продуктов.
Шаг 6
Посмотрите на гарниры и разрешите около 113 граммов овощей, 145 граммов картофеля и 56 граммов фасоли или макарон на человека. Для листовых зеленых салатов возьмите 28 граммов на человека, прежде чем добавлять заправку.
Шаг 7
В качестве десерта предложите 113 граммов мороженого или пудинга на человека либо кусок торта или пирога. Если у вас есть несколько видов десертов (например, торт и мороженое), сократите это количество вдвое.
Шаг 8
Взвешивайте еду во время приготовления, чтобы убедиться, что ее хватит на готовое блюдо. Вы можете взвесить все ингредиенты перед приготовлением и сложить все эти значения, чтобы получить общий вес блюда. Разделите это число на количество гостей и получите необходимое количество.