Как хранить помидоры без водяной бани или скороварки

Видео: 🍅Круглый Год Как с Грядки Заготовка на ЗИМУ

Содержание

направления
направления
чаевые
предупреждение
Что вам нужно

Хотя нет ничего лучше, чем есть свежие помидоры в летние месяцы, сэкономив немного на зиму, вы сможете наслаждаться ими круглый год. Сохранение помидоров - один из способов сохранить их для использования в кулинарии в холодные месяцы. Не нужно покупать дорогую скороварку или водяную баню. Кастрюля на водяной бане - не более чем большой контейнер, поэтому вы можете использовать свою самую большую миску для супа или хранения, чтобы сохранить помидоры таким же образом.

направления

Сохраните целые или нарезанные помидоры (Лаура Врайхоф / Спрос Медиа)

направления

Выберите металлическую сковороду, которая должна быть не менее чем на 10 см выше банок для консервов и имеет плотно прилегающую крышку. Поместите круглый металлический держатель, такой как те, которые используются для охлаждения тортов, на дно сковороды.

Поместите круглый металлический кронштейн на дно сковороды (Лаура Врайхоф / Спрос Медиа)
Вымойте банки, крышки и кольца горячей мыльной водой. Смойте мыло из банок и держите их в теплой воде, пока не настанет время наполнить их помидорами.

Вымойте банки, крышки и кольца горячей мыльной водой. (Лаура Врайхоф / Спрос Медиа)
Помойте помидоры. Поставьте кастрюлю с кипящей водой и поместите вымытые помидоры в кипящую воду на одну минуту. Возьмите помидоры и погрузите их в холодную воду, затем снимите кожуру.

Снимите кожуру с томатов после «кипения» в кипящей воде (Лаура Врайхоф / Спрос Медиа)
Порежьте ядра каждого помидора. Оставьте их целыми или разрежьте их пополам или на четыре, по желанию.

Выньте ядра из помидоров и порежьте их пополам или четыре (Лаура Врайхоф / Спрос Медиа)
Поместите помидоры в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть их. Варить на среднем огне 5 минут. Пока помидоры вскипятят, залейте консервированную кастрюлю водой и кипятите.

Положите помидоры до кипения (Лаура Врайхоф / Спрос Медиа)
Вылейте вареные помидоры в банки, оставив немного больше 1 см пространства между помидорами и верхней частью банки. Добавьте 1/2 чайной ложки соли, чтобы сохранить и 1 чайную ложку лимонного сока в каждой банке.

Заполните банки с помидорами (Лаура Врайхоф / Спрос Медиа)
Очистите края флаконов чистой тканью. Положите крышки прорезиненными сторонами вниз и надежно затяните. Поместите банки в канистру с помощью подъемника, следя за тем, чтобы они не касались друг друга или боковых сторон поддона. При необходимости добавьте еще воды, чтобы они покрылись водой не менее 5 см, и снова доведите до кипения.

Положите банки в банку и снова варите (Лаура Врайхоф / Спрос Медиа)
Накройте крышку кастрюлей, как только вода закипит, и варите в течение 40 минут на высотах ниже 305 м или 45 минут на высотах выше 305 м.

Варите 40 или 45 минут, в зависимости от высоты места, где вы находитесь (Лаура Врайхоф / Спрос Медиа)
Снимите банки со сковороды, как только процесс закончится. Положите их на полку или столешницу с полотенцем для охлаждения в течение 48 часов. Крышки будут издавать шипящий шум, когда горшки закрыты.

Дайте флаконам остыть в течение 48 часов. (Лаура Врайхоф / Спрос Медиа)
Проверьте крышки бутылок после периода охлаждения, чтобы убедиться, что они вогнутые, что означает, что они запечатаны. Маркируйте бутылки содержимым и датой хранения, храните в прохладном месте до тех пор, пока вам не понадобится их использовать.

Храните бутылки в прохладном месте до использования. (Лаура Врайхоф / Спрос Медиа)