Содержание
Разрез крупного рогатого скота крупного рогатого скота, будь то костей или нет, является вкусным мясом, но нуждается в некоторой осторожности, чтобы избежать его трудно во время приготовления. Этот кусок мяса обычно запекают с соусом или готовят очень медленно, чтобы он не высыхал. Тем не менее, огузок можно также нарезать на филе и обжарить на сковороде. Всегда выбирайте мясо хорошего качества с достаточным количеством внутреннего жира, чтобы сделать лучшие стейки.
направления
-
Удалите лишний жир, который вы не хотите использовать в стейках, но оставьте тонкий слой со всех сторон, чтобы мясо оставалось влажным во время приготовления.
-
Поместите закругленную часть крестца на разделочную доску. Оставьте часть ящерицы вверх.
-
Расположите разрез так, чтобы кончики были направлены к боковым сторонам тела, а жировая оболочка - к вам.
-
Разрежьте каждое филе толщиной от 2,5 до 5 см, разрезая его по волокнам и параллельно кончику куска, начиная с правой стороны.
-
Положите каждое филе в отдельный пластиковый пакет. Закрыть и упаковать с оберточной бумагой и завязать шнурком.
-
Поместите стейки в холодильник и потребляйте их через несколько дней или храните их в морозильной камере в течение 2-3 месяцев.
предупреждение
- Будьте осторожны, когда имеете дело с острым ножом.
- Всегда чистите и дезинфицируйте свою рабочую зону после нарезки стейков.
Что вам нужно
- Бескостное бычье плечо
- Разделочная доска
- Острый кухонный нож
- Пластиковые сумки на молнии
- Коричневая бумага
- строка
- ножницы