Содержание
Консервирование - это процесс, при котором пищу обрабатывают уксусом, солью, сахаром и другими вкусными специями. Маринованный копченый чеснок добавляет еще одно измерение аромата в зависимости от выбранной вами древесины. Попробуйте древесину плодов для более сладкого вкуса и мескит или грецкий орех для аромата, который подходит для самых разных рецептов.
Шаг 1
Окуните копченые дрова в воду, вино, пиво или сок по своему вкусу. Замочите древесину на час перед сливом. Попробуйте белое вино и древесину груши для слегка сладкого консервированного чеснока, который хорошо сочетается с рыбой и курицей. Попробуйте ананасовый сок с миндальной древесиной, чтобы получить ореховый вкус, который хорошо сочетается со свининой.
Шаг 2
Положите курильщика на ровную поверхность вдали от легковоспламеняющихся материалов. Поместите стружку, слитую в огонь, и начните с нагревания. Вам нужно большое количество дыма и температура около 71 ° C.
Шаг 3
Возьмите кусок алюминиевой фольги длиной примерно 30 см. Поместите его в середину суповой тарелки, равномерно распределите лист и прижмите. Теперь у вас есть кастрюля для копчения консервированного чеснока. Достаньте из чаши формованный алюминий.
Шаг 4
Слейте воду из консервированного чеснока, оставив соленую воду. Выложите чеснок в форму из алюминиевой фольги. Поместите его в центр верхней части гриля, когда курильщик нагреется до 71 ° C и начнет выпускать полный дым. Обложка.
Шаг 5
Дать чесноку дымиться не менее часа, пока обрабатывается консервированный чеснок. Это значит, что дым придаст плавности. Курение дольше часа превратит маринованный чеснок в кашу.
Шаг 6
Остудите копченый маринованный чеснок. Выключите коптильню или используйте оставшиеся дрова для другого предмета. Верните охлажденный чеснок в подсоленную воду и оригинальную упаковку. Уберите в холодильник. Срок годности этого рецепта составляет примерно три-четыре недели.