Содержание
Хотя белый лук является частью семейства луковых и похож на него, он отличается своим маленьким размером и сладким вкусом, что идеально подходит для сбалансирования более острых блюд. При покупке чеснока выбирайте более твердый с очень сухой кожицей. Как и обыкновенный лук, белый необходимо очистить от кожуры, что может быть немного сложно, потому что у них тонкая кожица очень липкая. Следуйте нескольким простым советам, которые помогут легко очистить белый лук от кожуры.
Замочите зеленый лук
Замочите белый лук в кипящей воде на 2–3 минуты. Это кратковременное погружение помогает смягчить внешнюю кожуру лука, что значительно облегчает его очистку. Этот лук обычно бывает крупными, похожими на чеснок. Для достижения наилучших результатов перед погружением отделяйте зубы друг от друга. В противном случае горячая вода не повлияет на внутренние зубы. Зеленый лук промойте в холодной воде сразу же после его варки, чтобы он не приготовился.
Нарезка и нарезка
Положите белый лук на чистую разделочную доску. Отрежьте твердый конец корня острым кухонным ножом, который также помогает в процессе очистки. Обрежьте корень сразу за открытой частью с «волосами». Таким образом, если вам нужно нарезать чеснок, прикрепленная часть корня сохранит весь овощ, облегчая процесс. Удалите другой конец и сделайте неглубокий надрез лука от корня до другого конца, который должен доходить только до одного слоя пищи.
Очищать
После варки, разрезания и удаления внешнего слоя каждого лука-чеснока очистка должна быть очень легкой. Начните с противоположного конца корня, снимите кожицу и верхний слой овощей с другого конца пальцами. Вы также можете использовать очень маленький острый нож для очистки. Затем вам просто нужно нарезать или нарезать белый лук в соответствии с вашим рецептом.
Советы по приготовлению
Белый лук следует использовать сразу после очистки и измельчения, так как он теряет аромат при контакте с воздухом. Обжаривание не только лука, но и карамелизирует его, усиливая сладковатый вкус. Не используйте слишком много, так как аромат может подавить блюдо. Избегайте переваривания зеленого лука, тушите его медленно на слабом огне. В противном случае они будут горькими на вкус. Этот ингредиент особенно хорошо сочетается с блюдами, в состав которых входят сливки, масло и белое вино.