Содержание
Хотя коричневый и короткий зерновой рис имеют больше сходства, чем различий, они содержат некоторые различия во вкусе и способе приготовления. Не путайте длиннозерный коричневый рис с жасмином или басмати. Хотя эти типы имеют длинные зерна, они разные.
внешний вид
И длинный, и короткий коричневый рис имеют слегка коричневый цвет и небольшой размер. Короткозернистый рис широкий и обычно имеет закругленные кончики. Длинное зерно имеет заостренные кончики. В некоторых случаях вы можете найти рис со средним зерном, который находится на полпути между этими двумя типами.
аромат
Оба типа коричневого риса имеют миндальный вкус, который ассоциируется у нескольких человек с зерном. Тем не менее, его текстура меняется. Короткозернистый рис более липкий, чем длиннозерный, и обладает более мягким вкусом. Длиннозерный рис более тонкий, легкий и пушистый, с газированным вкусом.
Как приготовить рис
Из-за его склонности к липкому и мягкому, короткозернистый рис страдает от дополнительного добавления воды. Из-за своего меньшего размера, он требует более короткого периода приготовления, чем длиннозерный рис. Если вы привыкли готовить длиннозерный рис, вы можете уменьшить количество воды на 10%. Как правило, вы должны использовать около двух чашек с половиной воды на каждую чашку риса. Некоторые бренды рекомендуют использовать две чашки воды на чашку риса, в то время как другие рекомендуют использовать три чашки воды.
сходство
Коричневый рис, независимо от размера зерна, имеет схожие питательные свойства. Четверть стакана сырого риса содержит около 170 калорий и увеличивает его объем до 2/3 стакана при приготовлении, в зависимости от того, сколько воды вы используете. Коричневый рис имеет умеренное количество клетчатки и белка, но беден обоими по сравнению с другими зернами, такими как овес и пшеница. Оба типа риса имеют миндальный вкус и считаются цельными зернами.