Содержание
Семена чиа, более известные в Соединенных Штатах как семена, содержащиеся в «Chia Pets», вырастают и становятся зеленой листвой. Чиа на самом деле является дальним родственником мяты, он естественным образом растет в Мексике и окрестностях и становится все более популярным в качестве продукта питания из-за высокой концентрации омега-3. Доступны две разновидности этого семени - белый и черный. Знайте различия, чтобы выбрать семена, которые идеально подходят для ваших потребностей в питании.
Черно-белые семена чиа
Семена чиа происходят из растения латиноамериканский шалфей (в народе «растение чиа»). Белые семена собирают с белых цветущих растений, а черные семена собирают с пурпурных цветущих растений. Черные семена не совсем черные, их цвет варьируется от коричневого до серого, а белые семена имеют оттенок от серого до желтого.
Отличия
Цвет может быть единственной реальной и заметной разницей между двумя семенами.Говоря простым языком, некоторые люди считают, что пищевая ценность этих двух типов немного различается - и это действительно происходит, хотя и незначительно, если сравнивать их рядом; но академические исследования показали, что эти различия в питании больше связаны с регионами, в которых они выращиваются, чем с самим цветом.
Сходства
Семена чиа не имеют собственного вкуса, поэтому между ними нет разницы во вкусовых качествах. Размер и фактура также неотличимы. Семена чиа, помимо того, что их употребляют в сыром виде, иногда измельчают в панировочных сухарях, используют при производстве хлеба и других изделий или погружают в жидкости до тех пор, пока они не станут студенистыми, чтобы их можно было проглатывать с другими напитками или вставлять в них. каши и пудинги. Черно-белые семена могут использоваться как взаимозаменяемые для любой из этих целей с небольшой разницей или без разницы, кроме цвета.
Прочие соображения
Как видно, питательная ценность черных и белых семян обычно немного отличается (хотя цвет не является причиной этой разницы), поэтому, если вы хотите получить максимальную питательную ценность из чиа, не волнуйтесь. Большинство продавцов этих семян предлагают смеси двух разновидностей, охватывающие все пищевые основы.