Содержание
- Недостатки ртути
- Соображения по поводу бисфенола А
- Опасения по поводу уровня натрия
- Рекомендуемые порции
Хотя тунец является отличным источником диетического белка, омега-3 жирные кислоты, йод, железо и витамины группы В, потребление слишком большого количества консервированного тунца может вызвать риск для здоровья, особенно для беременных женщин, кормящих женщин и маленьких детей. , Однако, поскольку консервированный тунец содержит необходимые питательные вещества, его не нужно полностью избегать.
Недостатки ртути
Консервированный тунец содержит различные количества метилртути, которая является известным нейротоксином. Хотя организм медленно выделяет ртуть с течением времени, его избыток вызывает накопление ртути в тканях организма, таких как мозг и почки. Симптомы длительного воздействия ртути включают онемение кожи, тремор, затруднения при ходьбе, проблемы со зрением, проблемы с памятью, судороги и повреждение мозга плода при приеме внутрь во время беременности или через грудное молоко.
Соображения по поводу бисфенола А
Бисфенол А, также известный как БФА, является химическим веществом, которое можно найти в банках тунца, которое может потенциально проникнуть в них. BPA потенциально отрицательно влияет на поведение, мозг и предстательную железу у плодов, младенцев и детей. Тем не менее, исследование, опубликованное в 2014 году в «Journal of Exposure Science и Environmental Epidemiology», показало, что, хотя потребление школьной пищи, приготовление пищи вне дома и питьевая сода увеличивают количество BPA, присутствующего в моче, потребление консервированного тунца не способствует был значительно связан с более высоким уровнем BPA в моче.
Опасения по поводу уровня натрия
Хотя вы можете выбрать консервированный тунец без добавления натрия, многие сорта консервированного тунца богаты натрием. Например, порция легкого консервированного тунца весом 90 г, упакованная в масле, содержит 354 мг натрия. Высокое потребление натрия с пищей может вызвать высокое кровяное давление и повысить риск развития сердечных заболеваний. Выбор легкого консервированного тунца, упакованного в подсоленную воду, снижает содержание натрия до 42 мг на порцию 90 г. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым ограничить потребление натрия менее 1500 мг в день.
Рекомендуемые порции
Чтобы снизить риск проглатывания метилртути, BPA и избытка натрия в консервированном тунце, потребляемое количество должно быть ограничено. В связи с негативным воздействием метилртути на развитие плода Американская ассоциация беременных предлагает беременным женщинам, пытающимся забеременеть и детям, избегать Ahi и большеглазого тунца, потреблять не более 540 г консервированного белого тунца или albacore в месяц и ограничить потребление консервированного тунца до 1080 г в месяц.