Как солить рыбу

Видео: Рыба нежная как масло! Как вкусно засолить красную рыбу дома - Малосольная семга (лосось, форель)

Содержание

направления
Что вам нужно

Соление - это форма приготовления мяса и рыбы, которая возникла в тринадцатом веке. Соль и другие консерванты поглощаются мясом и отводят воду. Процесс обычно приводит к потере массы из-за удаления воды. Тем не менее, ваша рыба будет иметь интенсивный вкус и ее будет легче сохранить, так как она соленая.

направления

Рыба - основа многих вкусных рецептов (Александра Граблевски / Lifesize / Getty Images)

Поместите 1/2 чайной ложки измельченных лавровых листьев, 1/2 чайной ложки имбиря и 1/2 чайной ложки душистого перца в миску.
Очистить два зубчика чеснока. Запрессуйте зубы в чесночный пресс и поместите в миску. Добавьте одну чашку соли и 1 чашку соленой соли. Добавьте 3/4 столовую ложку имбиря. Смешайте ингредиенты с помощью пестика.
Разместите свою рыбу на столе или на плоской кухонной стойке. Украсьте консервированную смесь в теле рыбы, используя плоский нож. Сильно вдавите смесь в рыбу, чтобы впитать кожу.
Поместите рыбу в пластиковую емкость или стеклянную огнеупорную. Положите его в холодильник и дайте ему высохнуть. Время сушки будет варьироваться в зависимости от размера и типа рыбы. Форель длится от трех до шести часов, а филе лосося - до восьми часов.
Выньте рыбу из холодильника. тщательно промыть в холодной воде. Потрите рыбу руками во время мытья, чтобы помочь удалить лишнюю соль.
Высушите рыбу, нажав на нее чистыми листами бумажного полотенца. Дайте рыбе высохнуть естественным путем, выпуская ее на три-четыре часа или пока она не начнет светиться на поверхности. Используйте вентилятор для сушки, если вы живете во влажном климате.