Содержание
Лимонная кислота (C3H4 [COOH] 3OH) придает цитрусовым их характерный кислый вкус, особенно лимонам и лаймам. Он также является промежуточным продуктом в цикле лимонной кислоты, важной метаболической реакции практически во всех организмах. Лимонная кислота широко используется в пищевых продуктах, особенно в качестве ароматизатора и консерванта. Он также полезен в органической химии, где является предшественником многих реакций. Лимонная кислота коммерчески производится из культур грибка Aspergillus niger. Это производственный процесс, а не подходящий начальный эксперимент.
Шаг 1
Начать выращивание Aspergillus niger. Этот гриб очень распространен в природе, и его виды, которые были выведены, обладают очень высокой производительностью лимонной кислоты. Эти штаммы доступны в научных и сельскохозяйственных целях для продажи.
Шаг 2
Подкармливайте культуру A. niger простым сахаром. Это может быть сахароза (столовый сахар) или некоторая среда, содержащая глюкозу.Источником обычно является самый дешевый доступный источник сахара, такой как кукурузный сироп, гидролизат кукурузного крахмала или патока. Гриб использует глюкозу в пищу и производит лимонную кислоту и углекислый газ (C02) в качестве отходов.
Шаг 3
Отфильтруйте плесень из культуры, как только концентрация лимонной кислоты достигнет пика. В оставшемся растворе будет очень высокая концентрация лимонной кислоты.
Шаг 4
Извлеките лимонную кислоту. Добавьте в раствор гидроксид кальция [Ca (OH) 2]. Он соединяется с лимонной кислотой с образованием цитрата кальция Ca3 (C6H5O7) 2, соли, которая выпадает в осадок из раствора. Следующее уравнение показывает эту реакцию: 3Ca (OH) 2 + 2C3H4 [COOH] 3OH -> Ca3 (C6H5O7) 2 + 3H2.
Шаг 5
Восстановите лимонную кислоту серной кислотой. Следующее уравнение показывает эту реакцию: 3H2SO4 + Ca3 (C6H5O7) 2 -> 2C3H4 [COOH] 3OH + 3CaS04. Обратите внимание на образование дополнительного продукта: сульфата кальция (CaSO4).