Содержание
Используйте денсиметр, чтобы рассчитать объемное содержание алкоголя в вине. Это стандартная единица измерения содержания алкоголя в вине в процентах.
Денсиметр измеряет удельный вес жидкости. Если вы знаете его удельный вес как до, так и после брожения, можно рассчитать содержание алкоголя.
Шаг 1
Перелейте неферментированную жидкость в прозрачную бутыль, чтобы ареометр мог свободно плавать. Измерьте удельный вес, считывая число на шкале плотномера в верхней части жидкости. Это исходная гравитация (ОГ). Измерьте температуру жидкости и запишите оба измерения.
Шаг 2
Ферментируйте вино в течение периода времени, указанного в следующем рецепте.
Шаг 3
Повторите первый шаг, чтобы снова измерить удельный вес после завершения ферментации. Это конечная гравитация (GF). Еще раз измерьте температуру жидкости и выполните оба измерения.
Шаг 4
Стандартизируйте свои исходные значения гравитации (GO) и конечной гравитации (GF). Принимая во внимание разницу температур, все плотномеры откалиброваны для определенной температуры, обычно 15º Цельсия. Используйте «Таблицу температурной коррекции для плотномера», которую можно найти по ссылке в разделе ресурсов ниже, чтобы компенсировать разницу температур. В Интернете также есть калькуляторы, которые помогут исправить ваши числа.
Шаг 5
Вычислите процентное содержание алкоголя, вычтя окончательную плотность из исходной плотности, умножив на 1000 и разделив на 7,36.
Например, если исходная плотность равна 1,095, а конечная плотность равна 1,008, умножьте разницу (0,087) на 1000 (870), затем разделите на 7,36, чтобы получить содержание алкоголя, в данном случае 11,8%.