Содержание
Карамелизация коричневого сахара - это метод, широко используемый многими поварами и поварами для придания сахару различной текстуры, вкуса и запаха для некоторых рецептов завтрака и ужина, а также для различных закусок и закусок. Карамелизованный сахар находит множество применений, например, для обертывания яблок во время июньских праздников, для украшения тортов, а также в качестве основы для карамелизованных конфет.
инструкции
Шаг 1
Добавьте в сковороду сахар и поставьте на плиту. Поставьте на средний огонь и добавьте в смесь воды. Добавляйте воду, пока сахар при перемешивании не станет похож на песок. Добавьте виски в смесь воды и сахара.
Шаг 2
Добавьте столовую ложку уксуса и перемешайте. Это сделано для того, чтобы сахар не перекристаллизовался после плавления. В зависимости от степени плавления сахара добавьте столовую ложку сливочного масла.
Шаг 3
Наблюдайте за смесью, пока она не закипит, и слегка перемешайте. Это предотвратит прилипание сахара к сковороде, но также поможет распределить тепло по всей сахарной смеси, а не только к тому, что находится на дне сковороды. Продолжайте помешивать, пока не достигнете желаемого цвета, затем выключите плиту и дайте ей остыть.
Шаг 4
Протестируйте смесь чистой деревянной ложкой и налейте несколько капель сахара в небольшое количество ледяной воды. Если вы можете пальцами превратить его в шар, рецепт готов. Если нет, верните смесь в огонь. В результате получится влажный и однородный песок, которым вы можете распределить его по рецепту, не дорабатывая.