Содержание
Танзания, расположенная на восточном побережье Африки, к югу от Кении, имеет разнообразную кулинарную культуру, находящуюся под международным влиянием. Фрукты и специи были завезены в регион арабскими торговцами, а корень маниоки привезли португальцы в конце 17 века. Танзанийская кухня сильно зависит от зерна, риса, специй и фруктов. Мясо, в том числе курицу и рыбу, обычно предназначается для особых случаев.
Угали
Угали практически прародитель готовящихся зерен. Он сделан из трех ингредиентов - белой кукурузы, маниоки, сорго, кукурузы или муки, смешанных с водой и солью. Ингредиенты готовятся вместе, пока не образуется каша, например каша. Его едят пальцами в виде мягкой пасты, обычно для ловли рыбы, мяса, простокваши или овощей. Это считается самой распространенной едой в Танзании, которую едят почти в каждом доме.
Плов
Подобно рисовому плову, плов обычно едят как обычное блюдо, так как он содержит ингредиенты всего блюда. Он начинается с приправленного риса, так что мясо, курица или рыба добавляются вместе с овощами или орехами. Его также можно есть как рисовый пудинг с корицей. Плов - это основная рождественская еда для танзанийцев.
Чапатти
Чапатти - это горячая лепешка, не похожая на ближневосточную. Он содержит муку, воду, масло, соль и лук. Это вкусная закуска, которую обычно едят с тушеным мясом, рисом или рулетами угали. Чапатти также является обычным блюдом во время чаепития и обычно подается вместе с чаем.
Напитки
Ежедневный напиток в Танзании - чай, особенно чай, который пьют во второй половине дня на большинстве общественных мероприятий. Кофе также является популярным напитком, который продается многими уличными торговцами. Для детей безалкогольные напитки и фруктовые соки, в основном ананас, апельсин и тамаринд, которые популярны вместе с соком сахарного тростника. Алкогольные напитки в Танзании состоят из пива, сделанного из бананов, известного как mbege, и ликера, дистиллированного из кукурузных зерен.
Закуски
В Танзании полно уличных торговцев, продающих закуски и готовые напитки. Среди самых популярных перекусов между приемами пищи (танзанийцы едят только два раза в день) - сладкий жареный хлеб, известный как витумбуа, и пирожные, похожие на пончики, известные как маандази. Другие распространенные закуски включают сахарный тростник, арахис и свежие фрукты, в том числе помидоры и папайю.
Подорожники
Бананы и плантаны являются основными в танзанийской диете. Их используют во множестве сладких и соленых блюд. Бананы или жареные бананы, известные как Ndizi Kaanga, являются популярным десертом с добавлением коричневого сахара, лимонного сока, мускатного ореха и масла.