Содержание
Тмин - это семя, которое обычно используется в качестве приправы, целиком или в порошке. У него сильный аромат с нотками земли и орехов. Это одна из основных приправ в кухне Центральной и Южной Америки, Индии и Азии. Многие говорят, что тмин - незаменимый ингредиент в любом рецепте чили и других блюд техасско-мексиканской кухни. Однако, если его добавить в избытке, его вкус будет очень сильным, и его необходимо будет сбалансировать.
Шаг 1
Сверните рецепт чили и храните остальные в холодильнике для последующего употребления. Когда вы это сделаете, не добавляйте больше тмина, потому что вы хотите, чтобы он был разбавлен чили.
Шаг 2
Удалите часть жидкости из перца чили и замените ее таким же количеством томатного сока без приправ. Добавьте столько других специй, сколько хотите, чтобы получить дополнительный сок. Большая часть ароматизатора находится в жидкости, и количество, которое вам нужно удалить, зависит от того, сколько тмина было использовано.
Шаг 3
Уравновесите вкус тмина большим количеством порошка чили или попробуйте мускатный орех, приправу, которая считается противоположностью тмина.
Шаг 4
Добавьте один или два целых очищенных картофеля и варите 30 минут, чтобы впитать излишки приправ. Затем выбросьте их. Это обычный способ избавиться от лишней соли, но картофель впитывает и другие специи.
Шаг 5
Оставьте приправу как есть и подавайте чили со сметаной. Он может освежить пряный вкус тмина.
Шаг 6
Налейте 360 мл пива в перец чили и дайте ему закипеть не менее 10 минут, чтобы раскрылись ароматы.