Как сделать пшено без глютена

Видео: Мука из пшена без глютена в домашних условиях

Содержание

направления
чаевые
Что вам нужно

Просо является неотъемлемым безглютеновым зерном, богатым клетчаткой и витамином В. Он широко потребляется в Китае, Индии и Африке в качестве основного продукта питания, но только недавно стал популярным в других странах. Его можно использовать в качестве хлопьев на завтрак, сладких или соленых блюд или для приготовления легкого, пушистого хлеба без глютена. Этот рецепт дает хлеб длиной 20 см, который обслуживает восемь человек. Каждый ломтик содержит 100 калорий, три грамма жира, один грамм клетчатки и два грамма белка.

направления

Цельные зерна (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Смешайте пшенную муку, кукурузный крахмал, муку тапиоки, ксантановую камедь, желатин, заменитель яиц, сахар-песок, сухое молоко и разрыхлитель в большой миске. Закажите это.
Смешайте все яйцо и яйцо в миске крепкого миксера и слегка взбейте миксером типа Фуэ. Добавьте уксус, маргарин и воду. Хорошо перемешайте и поместите миску на миксер.
Включите миксер на низкой скорости и постепенно добавляйте сухие ингредиенты, пока вся смесь не будет включена. Тесто должно иметь консистенцию густого теста для кекса. При необходимости добавьте больше воды при перемешивании, несколько столовых ложек за раз, чтобы получить правильную консистенцию.
Установите миксер на высокую скорость и взбивайте еще три с половиной минуты. Переложите тесто на слегка смазанную маслом 20-сантиметровую буханку хлеба. Накрыть тряпкой и поместить форму в теплое место, как на вершине холодильника.
Разогреть духовку до 204 ° С. Позвольте тесту расти в течение 30-35 минут или пока оно не достигнет вершины формы. Уберите посуду и тесто в разогретую духовку на десять минут.
Аккуратно удалите форму из духовки, накройте фольгой и снова запекайте. Выпекайте просо без глютена в течение дополнительных 40-50 минут, или пока оно не станет золотистым и слегка эластичным на ощупь.
Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть в течение 15 минут, не разрушая. Переверните хлеб на решетку и дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней.

чаевые

При необходимости можно использовать заменитель сухого молока.
Безглютеновый пшенный хлеб можно также приготовить в хлебопечке. Добавьте ингредиенты в порядке, рекомендованном руководством по эксплуатации машины, и установите для него «белый хлеб» со средней коркой для достижения наилучших результатов.
Добавьте две столовые ложки миндальной муки к сухим ингредиентам и чайную ложку миндальной эссенции к влажным ингредиентам, чтобы сделать буханку панировочных сухарей и миндаля.
Купите ксантановую камедь в магазинах натуральных продуктов или в кондитерском отделе крупных супермаркетов.