Содержание
Ящерица - популярное мясо, потому что оно относительно недорогое, но при этом вкусное и богатое белком и железом. Однако распространенная проблема с этим мясом заключается в том, что его трудно жевать. Есть способы сделать его настолько мягким, чтобы его можно было легко разрезать вилкой. Разрезать мясо можно несколькими способами, чтобы приготовить вкусное блюдо.
Шаг 1
Положите ящерицу на чистую гладкую поверхность и ударьте по ней тесаком. Сделайте это с двух сторон мяса. Молоток для мяса помогает разрушать волокна мяса, что делает его более мягким.
Шаг 2
Смешайте белый уксус, оливковое масло и тертый чеснок, чтобы получился маринад. Выложите мясо на блюдо и полейте смесью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на четыре-шесть часов. Кислотность уксуса, а также ферменты чеснока помогут сделать ящерицу нежнее.
Шаг 3
Мясо посыпать мукой. Нагрейте столовую ложку масла в сковороде на среднем огне и обжарьте стороны мяса в течение одной минуты. Переложите в электрическую сковороду. Добавьте нарезанный лук, банку грибной пюре и 250 г бульона.
Шаг 4
Готовьте мясо на электрической сковороде при низкой температуре шесть-восемь часов.