Содержание
Раки и омары разделяют таксономический порядок и водную среду. У обоих типов существ есть когти, сегментированный хвост, десять ног и длинные усики. Для любителей морепродуктов оба вкусны в масле с легкими травами. Однако эти два ракообразных различаются по размеру, среде обитания и внешнему виду, что позволяет легко отличить одного от другого.
В воде
Шаг 1
Проверьте соленость воды, в которой живет животное. Лобстеры живут в морской среде, а раки - в пресной воде.
Шаг 2
Понаблюдайте за глубиной, на которой живут животные. Раки живут у берега реки или у озера, где могут строить холмы из грязи, чтобы жить в засушливый период. Омары обычно живут в более глубоких водах, а не у их берегов.
Шаг 3
Посмотрите на размер организма. Средняя длина раков составляет 15-17 см, в то время как омары обычно достигают более 30 см в длину.
Шаг 4
Посмотрите на размер когтей или когтей существа, двух зазубренных передних придатков, которые они используют, чтобы кормить, сражаться и защищаться. У раков скромные когти, а у лобстеров, особенно у североамериканских видов, - огромные.
На тарелке
Шаг 1
Посмотрите на размер мяса, если оно находится вне корпуса. Хотя оба вида мяса происходят от животных с гибким хвостом, мясо омара составляет большую часть, похожую на стейк. Раки, которые намного меньше по размеру, больше похожи на креветок, образуя маленькие круги.
Шаг 2
Проверьте цвет мяса. Раковины раков и панцири омаров могут быть красноватыми на внешней поверхности белого мяса, но омары достаточно большие, чтобы на разрезе в мясе оставалось чистое белое мясо. Цвет мяса раков больше похож на белый оттенок сырого куриного мяса.
Шаг 3
Попробуйте кусочек блюда. Вкус омара слегка морской, если повар приготовил мясо, почти сладкий. Раки имеют вкус морепродуктов и подходят к более острой пище, в отличие от лангустов, у которых мягкий вкус.
Шаг 4
Обратите внимание на цену мяса. Раки дешевы на побережье Мексиканского залива, где население ест регулярно, а омары дешевле в штатах Новой Англии.